第１回目の今回は、北ハイランド地方の最も北にある蒸溜所、
ウルフバーン！
ウルフバーン蒸溜所は、スコットランド北端の町サーソーに
１８２１年〜約５０年実在してた蒸溜所が、約１４０年の時を超えて再建され、
２０１３年から蒸留が開始された新しい蒸溜所です。
壮大な湿地帯が広がる豊かな野原には、
海から数マイルのところを川（バーン）が流れ、
昔はそのあたり一帯に沢山のオオカミが生息していたと言われてます。
さてそんなウルフバーンですが今回のセットは以下の５種類の飲み比べセットです。
・ノースランド（４６％）
２０１３年の操業開始から３年の月日が流れ、
２０１６年にウルフバーンの定番アイテム第１弾としてリリースされたのが、
こちらノースランド。
最高責任者アンドリュー・トンプソンがこだわる「HANDCRAFTED, NO AUTOMATION」、
伝統的な作業を通して可能な限り人の手で造り出されたウイスキー。
熟成樽はアメリカンオーク製のセカンドフィル・クォーターカスクと公表されてるんですが、非公開情報としてアイラ島南岸の某蒸溜所から譲り受けているという話があります。
ピート香の出所はモルティングか、はたまた熟成樽か？
小樽を使ったことで熟成も進んでおります。
・オーロラ（４６％）
２０１６年９月に発売されたシングルモルト第２弾！
待望のシェリーカスク熟成原酒を用いた新定番で、
ファーストフィル・バーボン・バレル熟成原酒と
セカンドフィル・オロロソシェリーカスク熟成原酒で構成されています。
・ムーヴェン（４６％）
３番目のオフィシャルボトル「MORVEN」。
ケイスネス州にある山の名を冠したこのボトルは、
ウルフバーン初のピーテッド・モルトを使用。
ボトルも遮光瓶を採用し、
これまでのノンピートとは一線を画す味わいとデザインになっています。
このMORVENの熟成には
「１st フィル・EX-バーボン樽」と「２nd フィル・クウォーター・カスク」の
２種類の樽が使われ、スモーキーな風味と同時に
ウルフバーンの柔らかさや複雑さも表現されています。
・ラングスキップ（５８％）
かつてケイスネス州を支配していたヴァイキングの船の名を冠した
ウルフバーン蒸溜所４番目の定番ボトル。
ファーストフィル・バーボンカスク熟成原酒を５８度でボトリングしたハイプルーフ仕様。
バーボンカスク１００％のシンプルな原酒構成とカスクストレングスに近い度数は、
原酒の熟成に対する蒸溜所の自信を裏付けています。
★「The Singapore World Spirits Competition〔シンガポール ワールド スピリッツ コンペティション〕」最優秀賞受賞
★「東京ウイスキー＆スピリッツ・コンペティション２０１９」銀賞を受賞
・バッチNo.３７５（４６％）
ハイランド最北端のウルフバーン蒸溜所より、
年に１回リリースされるスモールバッチ・シリーズで、
こちらの３７５は、２０１９年のリリース！
こちらは、第３熟成庫の７５列目で熟成された
１００リットルの１stフィル・バーボン・バレルと、
２ndフィル・シェ リー・バットをマリッジさせてボトリングしました。
美しく薫り高いアロマと、長く続く暖かで深い余韻は、ウルフバーンらしい若々しくも熟成感に溢れた仕上がりで、いかに丁寧にウイスキーを作り続けているかが想像できるボトルです。
こちらの５種飲み比べセット、４月は３５００円にてご提供いたします。
興味がある方はスタッフまでお申し付けください。
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